Kosten & Genießen
Die naturheilkundlichen und therapeutischen Kenntnisse der Hl. Hildegard, Gründerin des gleichnamigen Klosters im Jahre 1165, sind uns in ihren Werken „Physica“ und „Causae et curae“ überliefert. In ihrem ganzheitlichen Ansatz strebte sie eine Einheit von Seelenheil und physisches Heilsein des Menschen an. Sie empfiehl u.a. Dinkel, als „das beste Getreide“ wegen seiner vielen hervorragenden Eigenschaften. In ihrer Ernährungskunde werden Galgant, Bertram, Quendel und Flohsamen als wichtigste Küchengewürze zur Verbesserung des Stoffwechsels genannt.